靖州融媒7月12日讯（记者 许梦娟）盛夏时节，青柚飘香。7月12日，在靖州苗族侗族自治县渠阳镇夏乡村，雕花蜜饯制作技艺省级非遗代表性传承人罗先梅摘下未成熟的青柚，准备着手制作兼具食用与观赏价值的特色茶点雕花蜜饯。

罗先梅带着学生挑选制作雕花蜜饯的青柚（许梦娟 摄）

罗先梅正在向学生讲解雕刻手法（许梦娟 摄）

雕刻好的蜜饯正在用白糖进行腌酿（许梦娟 摄）

现场，罗先梅采摘新鲜青柚后便马上开启雕刻，指尖稳托青柚果皮，刀刃轻转细刻，片刻间果皮被雕琢出灵动精致的花鸟纹样。随后，罗先梅将雕刻好的青柚放在水中漂洗煮沸，再拌以白糖腌酿、烘晒，让蜜饯呈现出晶莹剔透的质感。前来研学的学生们仔细观摩、认真聆听，近距离感受雕花蜜饯的独特魅力。

“雕花蜜饯茶和我们西藏的酥油茶一样，都是主人热情待客的礼节。除了雕花蜜饯以外还有南瓜做成的蜜饯，茶里融入了南瓜的清香与甜味，真的很好喝！”怀化职业技术学院学生白马曲扎赞叹道。

晾晒雕花蜜饯（许梦娟 摄）

一片片青柚皮经由巧手雕琢，镂空纹路栩栩如生（许梦娟 摄）

透光之下，柚皮上的雕花图案层次分明（许梦娟 摄）

造型精巧的雕花蜜饯盛入杯中冲泡成特色茶饮（许梦娟 摄）

雕花蜜饯又名“万花茶”，多选用青柚、冬瓜等果蔬作为原料，使用柳叶尖刀雕刻出鸟兽、花卉等图案，经选材、刮皮、雕刻、腌酿等十道工序制成，是美食文化与民族文化完美结合的民间艺术珍品，被称为“舌尖上的艺术品”。

作为靖州对外展示苗侗民俗文化的重要名片，雕花蜜饯兼具茶饮价值与民俗艺术价值。多年来，罗先梅致力于雕花蜜饯制作技艺的推广与传承，坚持古法传承与创新发展并行，深挖民俗文化底蕴，让这项非遗技艺薪火相传、持续焕发新机。

“雕花蜜饯是我们苗侗祖祖辈辈传下来的老手艺，每一道工序都讲究古法原味，我做这门手工艺五十多年了，想把正宗的古法技艺好好传下去，让更多的人来认识、了解、喜欢我们靖州雕花蜜饯这门制作技艺。”罗先梅说道。

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