文/ 廖瑞莲

　　也许，我的家乡湖南省靖州县对大家来说并不是名气很大如雷灌耳，但是，一提起靖州杨梅恐怕知道的人就不少了，大家都会说：“哦!靖州杨梅啊!味道很好!喜欢吃!”可以毫不夸张地说，靖州是因为杨梅而闻名，也因为美味杨梅吸引着大家来靖州。家乡盛产杨梅，也多制作杨梅蜜饯，我喜欢杨梅酸酸甜甜的味道，也喜欢杨梅蜜饯回味无穷的味道，它给我的生活带来许多乐趣。

　　江南第一梅——靖州杨梅已成了家喻户晓的靖州品牌，并于2013年成功获得国家农产品地理标志保护。俯瞰靖州，那连绵近十万亩的青山绿坡全是杨梅林，郁郁葱葱，生机勃勃，是靖州人民和大自然在这片土地上的联袂杰作。放眼三湘四水何处可觅如此大手笔?就是西南数省，也无处可觅如此广阔无垠的杨梅林。驰骋在杨梅林中，心儿如徜徉在无边无际的碧波绿海，让人无比轻松。

　　靖州杨梅已有上千年的栽培史。它以色泽呈乌、酸甜适度、果大核小、品质优良、营养丰富而著称，曾是朝圣的贡品。每年杨梅成熟的六七月时，引无数省内外游客来此采摘品尝，红红的杨梅枝头俏，引得游人树下穿梭摘梅忙，因此成就了靖州的一个盛大节日——杨梅节。为了配合杨梅上市时间，让大家在一年中有更长的时间来品尝靖州杨梅，如今从时间段上已经培育出了不同的早熟品种和晚熟品种，让这个稍纵即逝的水果能够有更长的时间停留在大家的味蕾上。杨梅味美，保鲜却难。虽然也曾有一些保鲜措施，但却让杨梅味逊一筹。

　　为了让杨梅的美味能够长留，人们想出了许多方法：冰冻杨梅、泡制杨梅酒、制杨梅蜜饯等等。这几种方法我都试验过，但都有优势也有缺点。先说冰冻杨梅，虽然它静卧冰箱时，冰清玉洁似乎仍有六月间的新鲜美味。可是，当你取出来解冻之后，它那柔韧无骨的点点小刺全都软得一塌糊涂，全无鲜美之感，吃到嘴里如一团加糖添醋的稀饭——此冰冻杨梅仅可观赏不可品尝也。

　　再说泡制杨梅酒，是用靖州杨梅加农家米酒浸泡，泡出来的酒既有淡淡的杨梅红，又有酸甜可口的杨梅味，还飘着米酒的醇香——色香味俱全。此杨梅酒是靖州人家待客之佳酿。此方貌似可行，无奈却需要有一定的酒量才能品尝到杨梅的美味，对我等无酒量之辈不可行——我不能因为想尝牛奶而吃一头奶牛。

　　第三种方法是制杨梅蜜饯，这是本地平常人家最常用的方法，也是我的祖辈们最常用的方法。杨梅蜜饯曾是儿时最美好的回忆。因为小时候家境并不富有，零食并不多，唯有此杨梅蜜饯才是家中常可吃到的零食，伴我度过快乐的童年。外婆为了让我们有足够的杨梅蜜饯吃，每年的夏天会上山为我们捡拾杨梅，然后不厌其烦地制作出一大罐的杨梅蜜饯供我们享用。杨梅蜜饯酸酸甜甜，让人回味无穷，吃起来也别有一番风味。他们传统的做法是：将成熟的杨梅清洗后，放在锅里加糖熬至水收梅干，然后取杨梅在太阳底下晒干收藏。此方法我也曾试验过，为了制成杨梅干，我守候锅边多时，数着时间等待，费时且费力，无比烦琐，代价太大——好比是为了一口杨梅蜜饯而让我去栽一颗杨梅树，不可取。

　　我是一个特别喜欢吃杨梅的人，可以说是爱梅如饭，必吃不可，一顿可吃两公斤。如此好吃之辈又岂能容忍一年四季中除了夏季之外无杨梅吃?难忍无杨梅可吃之苦，好吃的我终会想出满足自己食欲的好办法。经过摸索与实践，本人发明了一套切实可行的制作杨梅饮料和杨梅蜜饯的方法，且取名为廖氏秘方。为了资源共享，也为了我这个廖氏秘方发扬光大，现将制作过程详解如下：

　　取成熟杨梅数斤用山泉水(没山泉水的用矿泉水桶装水也行)略加清洗。然后，将杨梅捞出直接倒入电饭锅内，加适量的白糖，甜度以个人的喜好为准。摁下煮饭功能键，然后你看电视也罢，打麻将也罢，读小说也罢，或者做一次瑜伽也罢，无需你去劳神关注这一锅杨梅，日子如此安好，生活就是这么简单，一切继续顺其自然。

　　等你一集电视剧看完，一场麻将中场休息时，或者一篇中篇小说读完了，你才突然醒悟，厨房里还煮了一锅杨梅。你急匆匆跑去打开锅盖一看，奇迹出现了，杨梅已变成了一锅杨梅汤了。取出漏瓢，将杨梅从锅中捞出，稍稍沥干汁水，放入微波炉内烤制数分钟，美味的杨梅蜜饯大功告成了。收藏入缸，待杨梅季节过去，随时想吃时都可信手拈来，其乐无穷，小日子就是如此惬意。品味生活，品味快乐，就从品味杨梅蜜饯这一刻开始。创意生活，从此开始。

　　电饭锅里的杨梅汁是原汁原味最好的杨梅饮料，千万不可浪费了。等到锅里温度降低，取饮料瓶将杨梅汁盛入瓶内，放入冰箱保存着，酷暑难耐时，取出来喝上几口，解乏消暑，生津止渴——那个味儿美啊，只愿从此长做杨梅树下人!

　　如今，又是一年杨梅季。热情好客的靖州人最喜欢用杨梅来馈赠亲朋好友。但是，当主人不辞辛苦将刚下树的杨梅送给客人后，总会听到这样的感慨：送来的杨梅虽好，可是一时吃不完过两三天就变味了不能食用，只能丢弃真可惜!简直是暴殄天物啊!

　　那就自己亲手制作杨梅蜜饯和杨梅饮料吧!秘制梅汁与梅饯，同时也是秘制自己的快乐生活。自己制作的梅汁与梅饯没有添加任何添加剂，干净安全，吃起来放心，是纯粹的天然绿色食品，何乐而不为?向大家隆重推出这个省时省力又省事的廖氏秘方，让杨梅的味儿飞得更久吧!让生活因为杨梅而添精彩!

　　作者简介：廖瑞莲，女，汉族。湖南省作协会员。2004年至2008年，混迹于榕树下文学网站。2008年以后，在网易建个人博客(网址如下：http://jzlrl.blog.163.com/)，著有博文三百余篇。2014年，出版文集《烟雨洪江》(《烟雨洪江》小说在线阅读网址如下　：http://wap.cmread.com/r/l/v.jsp?bid=399236582 )。