靖州融媒5月2日讯（记者 许梦娟 钦苏芬 明睿）在“四八姑娘节”来临之际，4月29日，靖州苗族侗族自治县寨牙乡岩脚侗寨的妇女们不约而同地挎着竹篓，沿着蜿蜒陡峭的山路采集传统美食黑米饭的原料。

村民采摘南烛叶（许梦娟 摄）

刚采摘的南烛叶（许梦娟 摄）

南烛叶（乌饭叶）是制作黑米饭的关键，侗族妇女们在山间仔细寻找，凭借丰富经验，很快锁定了叶片宽大、色泽青绿的“乌饭树”。捏住叶柄，轻轻一旋，鲜嫩的叶片便落入掌心。不一会儿，便装满了竹篓，满载而归。

南烛叶经清洗、舂烂、浸泡等工序，能赋予糯米独特黑色与草药香。数小时浸染后，雪白糯米变为墨玉色，蒸熟的黑米饭油亮喷香。

浸泡好的黑糯米（明睿 摄）

木桶蒸黑米饭（明睿 摄）

制作现场，身着侗族服饰的“零零后”姑娘田思妍手持移动拍摄设备，用镜头细致记录着每一道工序。“黑米饭不仅是我们餐桌上的美味，更是我们侗寨的文化符号。我会在网络上分享制作黑米饭的视频，用我们年轻人喜欢的方式宣传。”田思妍告诉记者，她计划在“四八姑娘节”带游客体验从采摘到品尝黑米饭的全流程，弘扬民族文化。

侗寨“零零后”姑娘田思妍手持移动拍摄设备，记录村民品尝黑米饭（钦苏芬 摄）

村民围坐一起品尝黑米饭（许梦娟 摄）

随后，大家围坐在一起，共同品尝这份传统美食，唠起家常，其乐融融。“黑米饭是我们老祖宗传下来的珍贵手艺，四八姑娘节做黑米饭，一是为了纪念先人，二是这个节日，嫁出去的姑娘都会回娘家团聚。大家一起坐着，品尝黑米饭，特别开心。”村民胡敦梅说。

据《本草纲目》记载，南烛叶有清热解毒等功效，黑米饭如今已是侗家待客必备。今年“四八姑娘节”，岩脚侗寨将开展喝拦门酒、跳多耶舞、实景演出等活动，只等游客来。

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