靖州融媒5月2日讯（记者 孙文月）源于对美食的热爱，王才钢选择了厨师这个职业。二十多年来，他苦练厨艺，不断研发创新新菜品，他的拿手菜——茯苓油茶鱼酥香汁浓，一直备受顾客青睐，其本人也凭借一手好厨艺，荣获首届“飞山工匠”荣誉称号。

临近饭点，在靖州苗族侗族自治县武陵城酒店厨房内，厨师长王才钢娴熟地宰杀鲈鱼，并切片备用，之后依次将茯苓碾粉，油茶炸香，鱼骨慢炖成浓汤，再撒入茯苓粉增香。瞬间，香味弥漫整个厨房。茯苓油茶鱼将本地特产茯苓和油茶融入其中，不仅有鱼肉的鲜美，又有油茶的浓郁香气。

“我之所以选择厨师这一行业，源于我对美食的深切热爱，我享受制作美食的整个过程，尤其是看到客人们对我的菜品感到满意时，我心中更是充满了喜悦与满足感。”王才钢说道。

做好的茯苓油茶鱼（孙文月 摄）

1996年，王才钢在靖州大酒店开启职业生涯，学习基本功和烹饪技巧。之后转至鸿运酒楼、武陵城酒店继续深造，并一跃成为武陵城酒店的厨师长。从学徒成长为厨师，再到厨师长，王才钢的成功不是偶然，持之以恒的专研探索和对美食的精益求精，让他的职业生涯更加出彩。

“工作特别认真负责，能吃苦耐劳，有奉献精神。”“做的菜好吃，会的菜式多，对自己的要求也很高。”提起王才钢，同事们是满满的好评。

王才钢正在将炒好的菜式装入盘中（孙文月 摄）

在看似平凡简单的厨师行当，王才钢用热爱、执着、坚守书写了一个不平凡的工匠故事。从他身上我们看到了一名普通劳动者的责任与担当。未来，王才钢表示将继续苦练本领，不断创新菜式，用三尺灶台烹出更多的“舌尖”美味。

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