靖州融媒3月20日讯（记者 周悦伊 通讯员 黄鑫）近日，中央广播电视总台“3·15”晚会播出的个别企业使用槽头肉制作预制菜的情况，引发众多市民关注。3月19日，靖州苗族侗族自治县市场监督管理局走进城区卤肉小作坊和各大超市，开展“槽头肉”问题肉制品生产专项检查。

检查中，执法人员走进开心街坊365超市、爱妻熟食店等肉制品制作销售门店，重点检查肉制品原材料检验检疫，以及是否存在使用槽头肉、过期肉、回收肉作为食品原料使用等情况。

执法人员在熟食店检查（周悦伊 摄）

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。因含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差，价格低的部位。

执法人员在超市检查（周悦伊 摄）

从当天的检查来看，未发现采购未经检验检疫合格原料肉、使用槽头肉等作为食品原料进行加工的情况。但个别企业存在台账不够完善，已现场责令限期改正。

接下来，靖州县市场监督管理局将继续加大对肉制品生产领域的日常监督检查力度，切实保障肉制品质量安全，全力守护市民“舌尖上的安全”。

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