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靖州:四八姑娘节 尝乌米饭香

靖州融媒5月26日讯(记者 钟屿右)又是一年四八姑娘节,在靖州县岩脚侗寨,土生土长的侗族姑娘吴思慧做了一个决定:亲手制作一次乌米饭。

采摘乌饭树叶(钟屿右摄)

露水刚滑落,吴思慧沿着蜿蜒陡峭的石板路去寻找制作乌米饭不可或缺的原材料——乌饭树叶,她小心地站在长着乌饭树的山沿边,把最嫩的叶片摘下放进竹篓里。

乌饭树多生于山坡灌木丛或马尾松林内,向阳山坡路旁,侗寨村民会在四八姑娘节时需要准备大量乌米饭,往往要走向深山,一来一往需要花费四五个小时。

捣碎乌饭树叶(钟屿右摄)

过滤(钟屿右摄)

带着满篓乌树叶,吴思慧赶回家将其清洗、捡出杂枝,处理干净的乌饭树叶需要捣烂出墨黑色的汁水,汁水还需要经历两次过滤才能与糯米浸泡,把捣碎的乌饭树叶装进过滤袋后用双手紧紧压住,汁水不断溢出,这是第一次过滤,用纱布隔断残渣则是第二次过滤。

泡糯米(钟屿右摄)

喷香的乌米饭出炉(钟屿右摄)

吴思慧向村里制作乌米饭的“好手”吴尚柳边学习边做,这是长辈对小辈的悉心教授,也是侗家儿女自四八姑娘节以来制作乌米饭的代代相传方式。将备好的糯米淘洗干净沥干水份,用榨好的叶汁浸泡淘好的糯米。只要一晚的时间,洁白的糯米就会变成乌黑色,上锅蒸熟后就可供大家品尝。

吴尚柳开心地说道:“好高兴,现在年轻人还愿意学做乌米饭吃。”

四八姑娘节历史由来已久,相传是为了纪念宋代飞山洞蛮女英雄杨八妹而传承下来的民族节日。在农历四月初八这天,侗寨姑娘们盛装打扮,食乌米饭,以纪念先人杨八妹智救胞兄杨六郎的动人故事。

“以前四八姑娘节的时候,都是长辈们做乌米饭给我吃,但是今年,我想亲手做一份乌米饭给大家吃。”吴思慧笑着说。

今年的四八姑娘节,除了吃乌米饭,还能在岩脚侗寨喝拦门酒、跳多耶舞、看实景演出、吃万人合拢宴……各式精彩活动,只等你来。

一审:滕栋 二审:马君 三审:刘杰华

来源:靖州融媒体中心

作者:钟屿右

编辑:禹宇

本文链接:https://www.jingzhouxw.com/content/646749/60/12694875.html

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