靖州融媒10月1日讯（记者 刘昊）9月30日，靖州苗族侗族自治县寨牙乡岩脚侗寨举办“四亮提质・喜迎国庆”美食品鉴活动，以“亮后厨、亮价目、亮特色、亮服务”为抓手，聚焦景区餐饮提质，深度挖掘苗侗本土饮食文化，为国庆旅游市场筑牢餐饮安全防线。

工作人员正在检查景区餐饮门店经营许可证（刘昊 摄）

工作人员正在检查餐饮门店餐具存放环境（刘昊 摄）

在岩脚侗寨，县市场监管局工作人员对景区餐饮门店开展食品安全检查与业务指导，逐项核查后厨环境、食材储存、加工操作，督促商户规范后厨管理。各经营户落实菜品明码标价、诚信经营，选用稻田鱼、农家土禽、山野时蔬等本地原料，推出各种苗侗风味菜品。现场同步开启食品加工网络直播，自媒体主播走进后厨，直观展示食品加工全过程，全方位筑牢景区食品安全防线。

“‘四亮提质’对我们来说是鞭策。公开化的监督能帮我们找到经营上的短板。今后我们会严守食品安全，深挖苗侗饮食特色，持续提升菜品和服务质量，来留住更多游客。” 餐饮经营户杨云志说。

本地特色美食（刘昊 摄）

品鉴团正在品尝本地特色美食（刘昊 摄）

美食品鉴环节紧随其后，稻田鱼、侗家腌品、山野时蔬等特色菜肴依次上桌。品鉴人员结合后厨检查结果，从食材品质、菜品口味、门店卫生、服务水平、定价等方面开展综合评议，在肯定本土美食特色的同时，指出存在问题并提出改进建议。

“岩脚侗寨是寨牙乡核心景区，餐饮服务直接影响游客体验。举办本次活动，既是依托‘四亮提质’强化实地监管，引导商户规范经营；也借助美食品鉴挖掘本土美食资源，讲好苗侗饮食故事，迎接各地游客。” 寨牙乡副乡长明荷智介绍。

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