靖州融媒2月3日讯（记者 张秦）新春将至，年味渐浓。2月3日，靖州苗族侗族自治县艮山口便民服务中心三里村郭世春、张娟夫妇家的庭院里暖意融融，一场热闹的杀年猪民俗活动有序开展，亲友欢聚，肉香四溢，用最质朴的方式勾勒出浓厚年味，凝聚着团圆温情。

乡亲们合力将年猪引出（张秦 摄）

刮去猪毛（钦苏芬 摄）

清晨，庭院内早已忙碌起来，柴火灶火势正旺，装满水的大铁锅热气升腾，各项准备工作就绪，只待亲朋好友陆续到来。

“杀年猪得请亲戚朋友来搭把手，人多热闹有福气，还能让大家早早尝尝新年味道。”郭世春说。

一切准备就绪后，乡亲们默契配合，合力将年猪引出、放倒，杀猪师傅利落操作，用备好的盆接住猪血。随后浇上滚烫的热水，众人分工刮猪毛、清理猪身，一旁的小朋友好奇围观，满是童真。

杀猪师傅娴熟拆分猪肉，刚宰杀的猪肉色泽鲜亮、肉质紧实，烧猪皮、清理内脏等工序同步推进。亲友们纷纷围拢在案板旁，一边唠家常，一边挑选心仪的猪肉部位，欢声笑语间，年味愈发醇厚。常年在外打拼的村民张达维感慨：“小时候最盼杀年猪，能吃鲜美的刨猪汤、和亲友相聚，这是最实在的过年快乐。”

灶台旁，亲友们有条不紊地处理猪肉、内杂和骨头，切块、焯水、调味一步步有条不紊。柴火噼啪作响，锅中食材香气愈发浓郁。

烧猪皮（张秦 摄）

亲友们纷纷围拢在案板旁（张秦 摄）

“每年腊月杀猪是我们的风俗，土猪肉味道格外好，做法多样、十分美味。” 村民张煌忠乐呵呵地笑道。

晚餐时分，炒猪肝、萝卜炖骨头、辣椒炒肉等以新鲜猪肉为食材的菜肴陆续上桌。亲友们围坐一堂，举杯共饮自酿米酒，畅谈一年收获、规划新年生计，庭院里的笑声、碰杯声交织成最动人的冬日乐章，定格成独属于新年的温暖画面。

热闹的团圆饭（张秦 摄）

热闹的团圆饭（张秦 摄）

“亲朋好友坐在一起吃好喝好，心里就格外开心。这些菜都是用刚杀的年猪做的，新鲜又入味，就是想让大家尝尝家里的味道，感受这份团圆的暖。” 张娟说。

一头年猪，一桌盛宴，一份团圆。杀年猪是靖州苗侗群众的传统年俗，不仅是新春储备肉食的方式，更是藏在烟火人间的年味记忆。随着春节临近，这样的温情场景将在靖州各乡镇陆续上演，传承民俗文化，让团圆暖意与新年期许，在袅袅烟火中缓缓流淌。

一审：钟屿右 二审：滕栋 三审：李小芳