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大山深处牛肝菌飘香 市民采摘需谨慎

靖州融媒体中心11月16日讯(记者 龙俊霓 通讯员 胡斐)野生牛肝菌因长在山区,营养价值极高,备受市民们的青睐。现在正是野生牛肝菌上市的季节,让我们跟随记者的镜头一同去体验牛肝菌从采摘到烹饪的全过程。

前段时间,雨水的滋润给牛肝菌提供了良好的生长环境。记者跟随当地村民莫家新走进深山,只见大大小小的牛肝菌从金黄色的松树叶和杂草中冒出头来,嫩嫩的,就像一把把小伞。

“你看这个菌子有鹅蛋那么大,市场价格近30元每斤。”莫家新小心翼翼地将牛肝菌采摘下来放进竹篓里,不一会儿,便采了满满一篓子,回来后,清洗牛肝菌,各种配料准备好,将油锅烧热,放入葱、姜、蒜煸炒出香味后放入牛肝菌。短短两分钟,整个厨房都弥漫着菌子的香味。

“放大蒜第一是杀菌,第二是提鲜,快起锅的时候,再将盐放进锅里。”莫家新一边翻炒一遍讲解注意事项,几分钟后一道原汁原味的蒜子烧牛肝菌便出锅了,色泽均匀,香气扑鼻。

牛肝菌虽好,但市民采摘和食用时一定要小心,如果要去采摘,可以请熟悉当地地形的村民带路,对那种色泽鲜艳、不明种类的野生菌最好不要采摘及食用,有过敏体质的人群也尽量不要食用野生菌。如不小心误食毒蘑菇,患者清醒时,可以饮浓茶或温开水,然后用筷子刺激咽喉部,促使呕吐,并立即前往医院进行治疗。

来源:靖州融媒体中心

作者:龙俊霓 胡斐

编辑:李帮旭

本文链接:https://www.jingzhouxw.com/content/2021/11/16/10403421.html

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