美育亦称“审美教育”，是使学生掌握审美基础知识、形成一定的审美能力，培养正确的审美观点，美化其心灵、行为、语言、体态，提高道德与智慧水平的教育。美育对于一个孩子的成长，乃至其毕生发展都有着极其重要的意义。在今天的教育实践过程中，我们不再单纯追求知识技能上的教育，而是追求一种心灵上的教育。这一心灵上的教育正是我们今天所倡导的美育。

　　靖州蜜饯，古代中国雕花食品的一种，“舌尖上的艺术品”，天宫的技巧制作。靖州蜜饯是将未成熟的柚子青果切成片，用柳叶刀雕出龙、凤、鱼、虾、花、鸟、虫、叶以及"喜鹊闹梅"、"孔雀开屏"、"燕子啄泥"、"二龙戏珠"、"嫦娥奔月"、"鱼儿戏水"等一些图案，放在水中漂洗，然后拌白糖或蜂蜜，晒干即成。蜜饯吃起来脆生生、甜蜜蜜，香喷喷，不仅味美可口，而且有润肺生津的药用价值。雕花蜜饯除用柚子青果作原料外，还用冬瓜、黄瓜、菜瓜、西红柿、苦瓜、红豆、刀豆、瓜筒子、天茄子作原料，瓜类切成长方形、菱角形、四尖角及其他花样;苦瓜雕出水癞头蛤蟆;豇豆扭成三耳结、扣子结;刀豆专织兰花;西红柿专做海棠花;天茄子专做玉簪;瓜筒子做成仙人柱。上述蜜饯，都是送礼佳品。

　　2009年3月，湖南省靖州雕花蜜饯技艺被列为第二批省级非物质文化遗产项目，这项跟当地苗侗人民生活息息相关的传统手工艺将会得到更好的保护和传承。靖州县艮山口夏乡村堪称蜜饯之村，省级非物质文化雕花蜜饯传承人储吉花、市级非物质文化雕花蜜饯传承人罗先梅皆为夏乡人。民族雕花蜜饯文化在夏乡得以传承、推广、培训、经营，蜜饯食品作为一种产业得以加工、包装、销售。

　　因占天时、地利、人和，更为了将雕花蜜饯技艺能传承下去，靖州县艮山口小学于2016年12月开始将非物质文化雕花蜜饯传承人请进课堂，为孩子传授雕花蜜饯技艺。

　　几把柳叶刀、几块南瓜片、加上一群充满好奇的小学生。2016年12月21日，雕花蜜饯技艺培训班首次在靖州艮山口小学开课。学校邀请了雕花蜜饯市级传承人罗先梅现场授课，并带来材料和工具供大家实践学习。培训课上，罗先梅兴致勃勃地讲述了刀法、刀工等基本雕花技艺，并指导大家制作简单图案。学生们无不被罗老师精湛的雕花技艺吸引，现场甚至吸引了不少男生来学习。学生们兴致勃勃的制作出自己的作品，并纷纷希望以后继续学习。罗先梅告诉孩子们，做雕花蜜饯需要较强设计能力和耐心，制作过程是一种锻炼和考验，通过认真学习，都能从这门特色课程中获益匪浅。罗先梅的话就犹如一颗颗美育种子，播种在了孩子们的心中。

　　这只是一个良好的开端。2018年春季开学伊始，学校又请来了省级非物质文化雕花蜜饯传承人储吉花，利用少年宫活动时间开设雕花蜜饯二课堂，组织召集感兴趣的孩子学习。

　　这次开课有目的，有计划，储吉花老师带着孩子们按部就班、循序渐进地走进雕花蜜饯的世界，使美育的种子慢慢生根、发芽、开花。

　　课堂上，储老师带着孩子们首先是练习拿蜜饯刀。小巧锋利的蜜饯刀在储老师手中上上下下，左左右右，拿捏自如，可在孩子们手中就像条滑溜溜的小泥鳅，怎么拿都不听话，不顺手，不习惯。在储老师的指导下，孩子们都没气馁，每天坚持练习，最终“驯服”了这条小泥鳅。

　　接着是学习基本刀法。储老师教孩子们从雕花开始。她带着孩子们雕花柄、花蕊、花边及小鸟，基本刀法：穿、插、削、挑。看似容易的刀法，孩子们也是费了不少精力才娴熟掌握。

　　然后是布局、造型。储老师已达炉火纯青之地，动手即可雕出各种各样造型的蜜饯，这步对于初学的孩子来说是一个较大的阻碍。孩子们从临摹入手，再到自主创新，渐渐找到了方法，掌握了技巧。与此同时孩子们的审美、创新等能力得到培养与锻炼。

　　最后是细节勾勒。大概框架出来了，最后就是完善细节，精益求精。

　　随着时间的推移，孩子渐渐爱上了雕花蜜饯，他们不仅人人能雕出漂亮的蜜饯，更重要的是学习雕花蜜饯的过程中，孩子们感受到美育的魅力，悄然间性格、品质、习惯等方面发生着改变。

　　杨汁，一个漂亮的六年级的小女孩，胆子很小，性格很内向，不善与人交流，学习成绩不甚理想。本学期二课堂分班时，她开始不知参加什么小组，后来看到储老师雕出的精美的蜜饯，她马上决定参加这个小组。跟着老师学习雕蜜饯，她非常投入，安安静静地坐在桌前，全神贯注地倾听，凝神静气地构思，动作娴熟地雕花。由于出色的表现，老师常常表扬她、鼓励她，把她的作品展示给同学看。渐渐地，这个小姑娘胆子大了，话语多了，脸上常常洋溢着自信的笑容。二课堂时积极主动和老师和同学探讨蜜饯造型的设计，雕出的蜜饯也是精致美丽。随之而来的是她的学习成绩也提高了，科任老师、家长都惊喜不王文森校长说：“从美育的角度讲，教育就是对美感的唤醒。我们要让凝固的美熏陶孩子，让流动的美浸润孩子。”非物质文化艺术——雕花蜜饯的传承学习让美流进了杨汁的心里，并生根、发芽、开花了。

　　赵政成，雕花蜜饯小组唯一坚持下来的男生。黑黑的，胖胖的，虎头虎脑的，挺调皮，没坐性。乍一看，你绝对不会把他与精美的蜜饯联系在一起。可没想到他对雕花蜜饯“一见钟情”。参加了雕花蜜饯小组后，这个小男孩彻底地变了，不再和同学调皮捣蛋，有空就是揣摩如何雕出雕好蜜饯，屁股上也像长出了磁铁，坐到凳子上就不动了，即使坐着雕一个中午都没问题。人没那么浮躁了，静得下心来了，对美好事物的追求与向往造就了一个崭新的赵政成。

　　还有王朝阳、祁思怡、祁焕、莫丽娟、杨祺等孩子通过参与雕花蜜饯的传承学习后都有了改变：能静下心来，能用心思考，做事积极主动，待人温文尔雅……

　　有些教育不能用言语表达，是靠心灵的触碰来感受。美与优秀艺术文化的融合会触动学生的心灵，让学生的情感在无声无息中被陶冶，这就是美育的魅力所在。

　　美育是学生全面发展的一个不可或缺的部分，它的本质在于理解自然和社会的美，理解人与人的相互关系的美，在于以艺术眼光来认识周围现实，也在于培养艺术上的美的创造力。

　　古人常用风来比喻美育,说它像风一样无影无踪，像风一样强劲有力、不可抗拒。春风一吹，大地复苏、万物萌动，草木皆绿，百花争艳。美育的春风，从四面八方吹来，让人吸进肺腑、渗入血液，从而使人感情得到陶冶，心灵得到净化，人品得到提高。

　　靖州县艮山口小学将非物质文化传承项目——雕花蜜饯引入课堂，是让美育之花盛开在孩子心田，是将中华民族优秀文化传承，我们希望孩子们能了解其深刻的人文内涵，将此项非物质文化遗产发扬光大。