靖州新闻网·红网靖州站讯(通讯员 吴世武)12月25日。笔者慕名来到靖州县藕团乡新街村体验侗寨手工榨油技艺全过程。在新街侗寨依然留存着手工榨油及一批身怀绝技的手艺人。
新街侗寨是湖南、贵州、广西三省交界之地，云贵高原边缘山爬界海坺1280米山脚下，居住着北部方言侗族262户880人。近年来，该村支两委积极响应县委、县政府的号召致力打造“万亩核挑林”，从原来的种植面积逐年扩大到现在达6000多亩，种植山核桃户占80%。今年喜逢山核桃大丰收年，侗家人每户将自存的山核桃挑入榨房，通过用“火烤干+石磨盘碾碎+原始榨油”这三大工序，让山核桃内在的能量迸发，化成香勃勃的食用油，进入邻里乡亲们的厨房和餐桌之上。
“榨油”是一项由多人配合完成的重体力活，这种曾经的生活技艺，随着科技的进步离人们生活渐渐离去。沉重的撞锤声、“榨油佬”们的呟喝声伴随着香喷喷的核桃油载着浓浓的乡愁，成为侗寨儿女们内心深处的回味和怀恋。
来源：靖州新闻网
作者：吴世武
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