靖州新闻网·红网靖州站8月22日讯(通讯员 龙俊霓) 中秋佳节还未到，但如今我县一些老店已经纷纷开始制作月饼，这些现做现卖的本地手工月饼受到了市民的欢迎。

　　今天上午，记者在黄土坡源宏糖厂看到，门口购买月饼的市民排起了长队。店内的工作人员正忙着揉馅、包皮制作月饼，整个店里飘着月饼诱人的香味。该店负责人告诉记者，是以前老作坊的口味传承下来的，不添加任何添加剂。所以顾客比较喜欢这种现做现卖的月饼，每天的销量都特别好，产品还供不应求。

　　在记者的要求下，该店负责人带记者进入制作车间，参观了月饼制作的全过程。

　　月饼店负责人陈婷说：“这个材料是我们工人精心挑选出来的。”

　　在制作室内，工人们和面、称重、压制，分工明确的在完成一道道工序。工作人员说，如果馅少了，就达不到顾客喜欢的那种口感，馅多了饼子就会破，影响美观，所有用量都有讲究。

　　称重后，一位工人把薄薄一张面皮包在馅料外，慢慢揉捏后，面皮将馅料完全包裹住，这可是个技术活，需要多年的经验，初学者做这个会包不均匀。

　　压制是月饼后，便进入烤箱烘烤。

　　几分钟后烤好的月饼新鲜出炉，整个房间都弥漫着香气。而门口等着购买月饼的市民们早就挤破了门槛，按照惯例，第一炉烤出来的月饼会送给众人分食，老板热情的招呼顾客过来品尝。

　　月饼店负责人陈婷表示，现在月饼花样很多层出不穷，我们只做这一种，这代表了靖州饮食文化。

　　这样的月饼售价基本在15块多钱一个，与商场里的外地月饼相比价格降低了不少。记者在采访中发现，其实，价格实惠，产品新鲜只是市民热衷本地月饼的原因之一，而最主要的还是市民对食品安全的重视。与盒装月饼相比，本地产月饼虽然包装简单，但市民能够真实的看到制作全过程。而在卖相和安全两者之间，更多顾客显然更愿意选择后者，说到底，中秋节品月饼是一种传统文化，天价月饼既不符合 “一方水土养一方人”的饮食习惯，也使中秋文化被淹没，时间一长自然会激起人们回归传统文化的渴望，“乡土”月饼的兴起，正是人们消费理性化的一种表现。